אפרת שפירא אורן היא שותפה מובילה בתחום הבריאות במשרד ארנון, תדמור-לוי, והיא גם היועצת המשפטית הראשית של רשת בתי החולים אסותא.
אפרת מדורגת כ-'Leading Individual' במדריך הדירוג Legal 500 בתחום הבריאות ומדעי החיים וכ-Highly-Regarded Leading Lawyer במדריך הדירוג IFLR1000, ותוארה במחקר לקוחות כ"עורכת דין מבריקה, אסרטיבית ומקצועית ביותר". צוות הבריאות, בהובלתה של אפרת, מדורג בדרגת האיכות העליונה (Tier 1) במדריך הדירוג Legal 500 בתחום הבריאות ומדעי החיים.
אפרת מכהנת כיועצת המשפטית הראשית של רשת בתי החולים אסותא, רשת בתי החולים הפרטיים הגדולה בישראל, הכוללת 8 בתי חולים ומרכזים רפואיים ברחבי ישראל. במסגרת תפקיד זה, אפרת מנהלת את כלל ההיבטים המשפטיים והרגולטוריים של כל קשת פעילותה של אסותא, לרבות בקשר לנושאים רגולטוריים ולכל פעילויותיה המסחריות והעסקיות, בארץ ובחו"ל.
אפרת מייעצת רבות לספקי שירותי בריאות, לחברות תרופות ומכשור רפואי, לסטארט-אפים ולחברות מתחום הבריאות