תמר מתמחה בתחום הבריאות, כולל התחום הרגולטורי בבריאות, רגולציה של תרופות ומכשור רפואי, רגולציה של מחקרים קליניים, והגנה על פרטיות מידע רפואי.
התמקדותה המשפטית של תמר היא בריאות דיגיטלית, עם הדגש על היבטים משפטיים ואתיים של בינה מלאכותית, רפואה מרחוק וטכנולוגיה רפואית חדשנית.
תמר ייעצה למשרדי עורכי דין בינלאומיים מובילים, לחברות פרמצבטיקה גלובליות, לחברות מכשור רפואי בישראל ובעולם, ולסטארט-אפים בתחום הטכנולוגיה הרפואית בישראל ובחו"ל.
לפני הצטרפותה למשרד, שימשה תמר בצה"ל כסגנית ראש מחלקת הייעוץ המשפטי והחקיקה בפרקליטות הצבאית. היא הייתה אחראית לייעוץ המשפטי לאגף התקשוב וההגנה בסייבר, לאגף המודיעין וליועץ הכלכלי לרמטכ"ל. כמו כן שימשה כיועצת המשפטית לחיל הרפואה ולוועדת ההלסינקי של חיל הרפואה. דרגתה הצבאית האחרונה היא סא"ל (במיל).
תמר מלמדת בפקולטה לניהול באוניברסיטת תל אביב בתוכנית המתקדמת לניהול בריאות (במסגרת תוכנית ענבר) ובפקולטה לרפואה באוניברסיטת תל אביב. היא מרצה באופן קבוע בתחומים אלה ופרסמה מספר מאמרים.
דוגמאות למאמרים נבחרים:
רואי קידר, תמר תבורי, ״היבטים משפטיים ורגולטוריים של בינה מלאכותית ברפואה״, טכנולוגיות מתפרצו0ת: אתגרים בדין הישראלי , עורכים: ליאור זמר, דוב גרינבאום ואביב גאון, נבו ( 2022).
תמר תבורי, נועה טריקי, נחמן אש, ״חוק זכויות החולה ומגיפת הקורונה – מן ההווה לעתיד", חוק זכויות החולה – המהפכה שטרם הושלמה, עורכים: יהושוע (שׁוקי) שמר, שמואל בן -עקב, יוסי וייס (2021);
תמר תבורי, היבטים משפטיים בנושא בריאות דיגיטלית, הרפואה (2020).
תמר קיבלה תומר LLB (cum laude) מאוניברסיטת תל אביב בשנת 1999, תואר LLM (cum laude) מבית הספר לפרקליטות הצבאית של הצבא האמריקאי בשארלוטסוויל, וירגיניה, בשנת 2005 ותואר LLMבספרות (cum laude) מאוניברסיטת תל אביב בשנת 2006. היא חברה בלשכת עורכי הדין בישראל משנת 2000. תמר דוברת עברית ואנגלית באופן שוטף.
