עופר לוי הוא שותף מנהל בארנון, תדמור-לוי.
עופר עוסק בתחומי דיני חברות ומסחר, דיני בנקאות וכרטיסי אשראי, דיני תקשורת ודיני קניין רוחני. לקוחותיו של עופר פעילים במגוון רחב של תחומים לרבות שירותים פיננסיים, תעשיות שונות של שירותי מזון, עסקאות אשראי, קבוצות טכנולוגיה סביבתיות והשקעות פרטיות. עופר הנחה בשנים האחרונות מספר פעולות מסחריות ומשפטיות בסדר גודל עצום וידוע ביצירתיות שלו ובפתרונות החושבים מחוץ לקופסה אשר מספקים ללקוחות המשרד פתרונות הולמים לתרחישים עסקיים מורכבים.
עופר זכה להכרה נרחבת בשל השפעתו בתעשיית כרטיסי האשראי, עליה זכה לשבחים מצ'יימברס גלובל על "מומחיותו הרבה". עופר ממלא בין היתר תפקיד משמעותי בייצוג של אחת מחברות כרטיסי האשראי המובילות בישראל.
עופר שימש בעבר כחבר ב-Midroog Ltd, שלוחה ישראלית של Moody's ואחת משלוש חברות דירוג האשראי הבינלאומיות הגדולות, וכן חבר בדירקטוריון ב-.I.B.C, חברת הפס הרחב הישראלית (2013) וכיו"ר איגוד הסקווש בישראל.
