עופר לוי הוא שותף מנהל בארנון, תדמור-לוי.
עופר עוסק בתחומי דיני חברות ומסחר, דיני בנקאות וכרטיסי אשראי, דיני תקשורת ודיני קניין רוחני. לקוחותיו של עופר פעילים במגוון רחב של תחומים לרבות שירותים פיננסיים, תעשיות שונות של שירותי מזון, עסקאות אשראי, קבוצות טכנולוגיה סביבתיות והשקעות פרטיות. עופר הנחה בשנים האחרונות מספר פעולות מסחריות ומשפטיות בסדר גודל עצום וידוע ביצירתיות שלו ובפתרונות החושבים מחוץ לקופסה אשר מספקים ללקוחות המשרד פתרונות הולמים לתרחישים עסקיים מורכבים.
עופר זכה להכרה בינלאומית ונכלל בדירוגים יוקרתיים כגון The Legal 500, IFLR100 ו-Chambers Global, בהם תואר כבעל מוניטין חזק בתחום הרגולציה של כרטיסי אשראי ושירותי תשלום. עופר ממלא בין היתר תפקיד משמעותי בייצוג של אחת מחברות כרטיסי האשראי המובילות בישראל.
בעבר שימש עופר כחבר דירקטוריון בחברת מידרוג בע"מ, חברה-בת ישראלית של Moody’s, וכן מילא תפקיד מרכזי בדירקטוריון חברת IBC Israel Broadband Company
